Tapas / Bar
Bar Tapas
Dos Palillios: Asian Tapas Bar
Albert Raurich, Chef della cucina del maestro Adrià Ferran titolare e genio culinario del famoso ristorante El Bulli, si lancia in una nuova avventura aprendo giusto al lato del moderno hotel casa camper,
the Asian tapas bar Dos Palillos.
Background: Asia e Spagna, sono due culture differenti fra loro che utilizzano entrambe bastoncini in legno (bacchette&stuzzicadenti) per mangiare. Gli orientali li usano principalmente per prendere picche porzioni di cibo mentre gli stuzzicadenti nei bar di Spagna sono i re della Tapas; differenti nella forma simili nell’uso finale, essi simboleggiano l’itinerario che va dal piatto alla bocca. Utensili basilari, minimalistici nel design, primitivi e moderni allo stesso tempo. Insomma una coincidenza m anche una buona scusa per unire due culture culinarie diverse fra loro.
Per portare avanti questa idea di unione di queste due filosofie dietro le Tapas spagnole e di quelle asiatiche il team Albert Raurich, sarà assistito e accompagnato da Tamae Imachi, un sommelier Giapponese, anche lui al ristorante El Bulli dal 2002 al 2004, e da Takeshi Somekawa capo cuoco e responsabile della cucina
Passiamo al cibo. “Mangiare tapas non è solo un modo di mangiare ma piuttosto una filosofia di vita”,
tapas, piccole porzioni di cibo, mangiare cibo assortito, mangiare snaks, è un qualcosa che esiste in Asia da molti anni ed una delle maggiori ambizioni del ristorante Dos Palillos è proprio trasmettere tutto questo.
“Saremo dei puristi nel diffondere la cucina Asiatica, con le sue tecniche e sempre pensando alla sua cultura, dadnod valore agli ingredienti, rispettando i prodotti e la loro stagionalità con gli occhi di abili professionisti che amano il proprio lavoro.
Dl calssico dim sum cinese, piatti al vapore, tempura, sunomonos, yakitori, kushiages fino a pietanze al wok tutto elaborato in piccole porzioni.
Le bevande. Tamae ha realizzato una selezione di sakè e vini, molti dei quali provenienti da agricoltura biologica , e ovviamente una buona selezione di diverse varietà di birra.
Ovviamente un qualcosa di così importante come il tè per la cultura asiatica non poteva certamente restare fuori. Ecco allora una selezione delle più caratteristiche e importanti varietà di tè, considerata la seconda bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua.
Info. L’offerta si basa su 25 tapas e 5 desserts nell’area informale, e un menu a gourmet menu nell’Asian bar.
Lo spazio è per 24 persone nell’Asian bar e 22 nell’altro bar.
La location a casa camper è in via elisabets street, all’angolo di notariat, nel cuore del raval di Barcellona.
Dos palillos ha un design volutamente confusionale diviso in due diversi e contrastanti spazi: un volgare (semplice) bar come quelli che possono essere trovati in qualsiasi angolo delle strade della città attraverso il quale si passa per raggiungere un altro e più curato e raffinato Asian bar, dove ci si siede per mangiare, di fronte (per non dire quasi dentro…) la cucina ed essere serviti dagli stessi chefs
Il progetto. Il design, ed il concetto alla base di questa differenziazione delle due atmosfere in una maniera così distinta, venne sviluppata da Fernando Amat of vinçon, mentre il design grafico è stato realizzato da America Sánchez.
Insomma, ancora una volta Camper è decisamente è sulla cresta dell’innovazione, in un progetto diretto da Albert Raurich, ideatore e anima di questa nuova iniziativa
Primavera 2008
c/ elisabets, 9 - 08001 barcelona - telefono. 93 304 05 13
TheFastne Irish Bar
Il Fastnet Irish Bar opportunamente ha un forte tema nautico. E’ situato a ridosso della spiaggia ed ha una splendida terrazza che si affaccia sulle barche ormeggiate nella baia. Grande scelta di pietanze che vanno da curry alla completa colazione inglese.
Personale molto cordiale e locali coloratissimi.
Posto fantastico per assistere ad avvenimenti sportivi sullo schermo panoramico del locale.
Orario apertura 11- 02
Tel. 93 295 3005 - Metro (L4) Barceloneta.
